CARACTERISTICICu drag, iată o reformulare structurată pe idei a informațiilor despre vinul alb sec Tenuta Ulisse Unico Pecorino Terre Di Chieti IGP:Originea legendară a strugurilor Pecorino: Vinul alb sec Tenuta Ulisse Unico Pecorino Terre Di Chieti IGP este obținut din strugurii Pecorino, un soi cu o poveste legendară și aproape uitat de lume. Această varietate a fost adusă înapoi din pragul extincției și a fost cultivată de secole în regiunile centrale ale Italiei, în special în Marche și Abruzzo.Procesul de vinificație: Pentru a păstra caracteristicile distincte ale strugurilor Pecorino, vinificarea acestui vin se face cu mare atenție. Întregii ciorchini de struguri li se aplică o răcire rapidă într-un tunel special, urmată de o macerare la rece a cojilor. După aceasta, strugurii sunt dezasamblați și se aplică o zdrobire ușoară într-un mediu inert. Urmează decantarea statică la rece pentru 24 - 48 de ore și fermentarea în tancuri de oțel inoxidabil inertizate la temperaturi scăzute (8 - 11 °C). În final, vinul este maturat timp de 3 luni în tancuri de oțel inoxidabil.Caracteristicile organoleptice și asocierile culinare: Vinul rezultat are o culoare luminoasă de galben cu tente verzi. Aroma sa fructată dezvăluie note de citrice și fructe tropicale, cu accente de piersici albe și papaya exotică. Gustul său proaspăt este persistent și prezintă o notă ușor balsamică la final. Cu o aciditate medie și o structură plăcută, acest vin se potrivește de minune cu preparate din pește, sushi, fructe de mare sau orice fel de mâncăruri cu pește.Temperatura optimă de servire: Pentru a savura pe deplin toate nuanțele și aromele acestui vin special, se recomandă servirea sa la temperatura de 8/10°C.Vinul alb sec Tenuta Ulisse Unico Pecorino Terre Di Chieti IGP oferă o experiență deosebită, fiind un omagiu adus soiului Pecorino și reprezentând un punct de referință în lumea vinurilor albe din Abruzzo. Cu o istorie interesantă și un proces meticulos de producție, acest vin este un partener perfect pentru mâncărurile cu pește și fructe de mare, bucurându-te de aromele sale bogate și prospețimea sa inconfundabilă.ISTORIA CRAMEIFondată în 2006, Tenuta Ulisse reprezintă un simbol al renașterii oenologice în regiunea Abruzzo. Această cramă modernă și dinamică, condusă de frații Antonio și Luigi Ulisse, se bucură de o lungă tradiție de pasiune și devotament pentru pământul viticol.Prin îmbrățișarea potențialului imens al teritoriului unic al Abruzzo și prin valorificarea soiurilor autohtone precum Montepulciano DAbruzzo, Trebbiano DAbruzzo, Pecorino, Passerina și Cococciola, Tenuta Ulisse a impus o abordare contemporană asupra viticulturii.La inima Tenuta Ulisse stau doi frați dedicați, Antonio și Luigi Ulisse, care își folosesc pasiunea și experiența pentru a exprima caracterul autentic al vinurilor din regiune. Fiecare pahar de vin de la Tenuta Ulisse reprezintă o călătorie, o experiență care uimește și o viziune asupra potențialului neexplorat al regiunii.Cu o puternică amprentă familială, la Tenuta Ulisse se promovează respectul pentru tradiție, istorie și teritoriu. Acest spirit familial și angajamentul față de dezvoltarea regiunii Abruzzo se regăsesc în fiecare aspect al activității lor.Unul dintre principiile călăuzitoare ale Tenuta Ulisse este calitatea și pasiunea. Aceste cuvinte stau la baza fiecărui aspect al angajamentului lor de a redescoperi și reinterpreta soiurile autohtone și internaționale. Cu o atenție deosebită acordată tehnologiei moderne și interpretării creative a soiurilor autohtone, Tenuta Ulisse își dezvoltă propriul stil de producție, oferind vinuri de marcă cu o personalitate distinctă.Fiecare proprietate deținută de Tenuta Ulisse are caracteristici unice, de la expunerea la soare și microclimatul specific, până la compoziția solului și ventilarea optimă. Această diversitate reprezintă un atu valoros, ce este protejat și pus în valoare cu atenție, pentru a exprima identitatea fiecărui vin până la ultima picătură din sticlă.Astfel, Tenuta Ulisse devine nu doar un producător de vinuri fine, ci și o emblemă a spiritului de inovare și pasiune dedicată explorării de noi orizonturi în lumea viticolă din regiunea Abruzzo.