Numit si “Barolo din sud” Aglianico este un soi de strugure foarte renumit si apreciat datorita capacitatilor sale de a produce vinuri fine, rafinate si complexe. Acest strugure negru este cultivat in regiunile sudice ale Italiei. Vinul Saao al Vento dobandeste toate aceste calitati ale acestui soiului. Strugurii care intra in compozitia vinului sunt recoltati tarziu, iar dupa presarea moale sunt macerati o perioada cu pielea. Fermentarea se realizeaza la o temperatura controlata, cu pompare frecventa pentru a asigura extragerea corecta a culorii. Caracterul ii este conturat prin maturarea in butoaie din lemn de stejar francez. Rezultatul este un vin cu o culoare rosie rubinie, fructat, delicat si proaspat.Culoare: Rosu rubiniu intensMiros: Buchet aromatic intens ce aminteste de coacaze negre si mure infrumusetat cu indicii de tutun, piper si lemn dulceGust: Plin, delicat cu o prospetime foarte bunaTemperatura de servire: 16 – 18 °CAsocieri gastronomice: Alaturi de preparate din carne de vanat, fripturi, branzeturi maturate